Τα cheeseburgers του 2030 δεν θα μοιάζουν καθόλου με αυτά που γνωρίζουμε σήμερα. Τουλάχιστον σύμφωνα με το σχέδιο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η οποία μέσω της στρατηγικής Farm to Fork σκοπεύει να μεταμορφώσει τις ευρωπαϊκές φάρμες, τον τρόπο που τρώμε και τον τρόπο με τον οποίο προστατεύουμε τη φύση. Πρόκειται στην ουσία για ένα μακρύ και δύσκολο δρόμο χωρίς φυτοφάρμακα με αυξημένες βιολογικές καλλιέργειες και μια πιο βιώσιμη παραγωγική αλυσίδα τρωφίμων.
Τι θα σημαίνει όμως αυτό για τις διατροφικές μας συνήθειες; Το περιοδικό Politico προσάρμοσε τα πιο πάνω δεδομένα σε ένα από τα αγαπημένα γεύματα των Ευρωπαίων. Το cheeseburger.
Ψωμάκι
Τέλος τα κατεψυγμένα ψωμάκια. Αυτά θα πρέπει να είναι φρέσκα από ένα τοπικό φούρνο καθώς ένας από τους κυριότερους στόχους της Κομισιόν μέσω αυτής της στρατηγικής είναι να μικράνει τις αλυσίδες ανεφοδιασμού της Ευρώπης. Το 2019 η ΕΕ εισήγαγε σιτάρι ύψους 1 δις ευρώ εκτός του μπλοκ. Το ψωμάκι επίσης θα είναι ολικής αλέσεως.
Κρέας
Το μπιφτέκι του burger σας είναι η κυριότερη διαφορά. Ετοιμαστείτε διότι ίσως εδώ να μιλάμε για ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι είτε ένα μπιφτέκι προερχόμενο από έντομα και ρίζες. Το πρώτο σίγουρα το ξέρετε. Το δεύτερο ήδη υπάρχει, καθώς πρόκειται για ένα συνδυασμό πρωτεϊνών που μπορούν να δημιουργηθούν μέσω εντόμων και φυτών και να αντικαταστήσουν το κόκκινο κρέας. Η ΕΕ θεωρεί πως η κατανάλωση του αγαπημένου κόκκινου κρέατος για τους Ευρωπαίους, θα πρέπει να μειωθεί δραστικά. Στις επιλογές είναι και ενδεχομένως ένα φιλέτο κοτόπουλο, το οποίο δεν θα είναι καθόλου επεξεργασμένο.
Tυρί
Για το τυρί στο burger μας τα πράγματα θα είναι επίσης πολύ διαφορετικά. Όπως όλα δείχνουν η ΕΕ προωθεί νέες σημάνσεις για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που θα σχετίζονται με τα διατροφικά στοιχεία, κατά τους τρόπους παραγωγής τους. Επιπλέον μελετάται το ενδεχόμενο σήμανσης τους ως “Green Claim” με σκοπό να φαίνεται κατά πόσο παράχθηκαν σε μια μονάδα βιώσιμης παραγωγής και φιλικής προς το περιβάλλον και τα ζώα.
Τα σος
Μαγιονέζα και κέτσαμπ θα έχουν, λιγότερη ζάχαρη, λίπη και αλάτι. Ενδεχομένως κάποια φυτικά συστατικά όπως η γλυκιά πάπρικα και το παντζάρι να χρησιμοποιηθούν για να παράξουν το πραγματικά βιολογικό κέτσαμπ.
Τα λαχανικά
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θέλει να αυξήσει σημαντικά την κατανάλωση λαχανικών από τους Ευρωπαίους. Μιλάμε για λαχανικά που παράγονται με τα μισά χημικά που χρησιμοποιούμε σήμερα και που ιδανικά θα προέρχονται αποκλειστικά από τις ελεγχόμενες βιολογικές φάρμες που θα στηθούν σε όλη την Ευρώπη. Ο στόχος της ΕΕ είναι το 1/4 της γης που σήμερα καλλιεργείται στην Ευρώπη να αφορά βιολογικές καλλιέργειες.
Η τιμή
Μέχρι σήμερα όμως τα βιολογικά και υγιεινά προϊόντα δεν ήταν για όλους. Αυτό το γνωρίζουν καλά στις Βρυξέλλες και το άλλο μεγάλο στοίχημα είναι να καταφέρουν να κατεβάσουν την τιμή των προϊόντων αυτών για να μπορούν να αποτελούν επιλογή για όλους. Θα μπορούσε για παράδειγμα να κατέβει το ΦΠΑ για τα βιολογικά προϊόντα ώστε ο κόσμος να αρχίσει να τα επιλέγει.
