Δυο φιλόξενοι άνθρωποι στην Αθηένου άνοιξαν την πόρτα τους στον Alpha Κύπρου.
Δυο άνθρωποι με μεράκι και αγάπη στην παράδοση και τον τόπο τους. Ο Κώστας και η Χαρούλα Καδή, που διατηρούν εδώ και χρόνια το οικογενειακό κέντρο "Χαρούλα" στην Αθηένου, αποκάλυψαν στην κάμερα του Alpha και τη δημοσιογράφο Μαρία Ανδρονίκου τα μυστικά του Αθηενίτικου οφτού και εξήγησαν με ποιο τρόπο κατάφεραν να βάλουν την Αθηένου στο "γαστρονομικό χάρτη".
Αυτό που κάνει ιδιαίτερο το Αθηενίτικο οφτό είναι ότι ψήνεται σε πήλινο σκεύος. Η κ. Χαρούλα εξήγησε πως είναι σημαντικό, το κρέας να είναι ποιοτικό.
"είναι από το ιδιόκτητο κρεοπωλείο μας"..
Την προετοιμασία του οφτού στα πήλινα σκεύη αναλαμβάνει καθημερινά ο κ. Κώστας ο οποίος αποκαλύπτει πως τα συστατικά που χρειάζονται είναι αλάτι, πιπέρι και νερό.
Ωστόσο, το ψήσιμό του κρατάει ... ώρες.
Όπως εξήγησε ο φούρνος ανάβει γύρω στις 10 το πρωί και για δυο ώρες, προτού τοποθετηθούν τα πήλινα σκεύη.
Οκτώ ώρες μετά, το Αθηενίτικο οφτό της Χαρούλας, είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
"Εμείς έχουμε μια αρχή. Δεν υπάρχει δοσολογία, βάζουμε μέχρι να χορτάσουν, αυτό λέμε στον πελάτη μας. Δεν βάζουμε δυο κομμάτια ανά άτομο αλλά βάζουμε μέχρι να χορτάσουν.", είπε η Χαρούλα Καδή.
Ο μεζές των καλοφαγάδων...
Το οφτό που είναι ένα αγαπημένο φαγητό των καλοφαγάδων διατηρείται περισσότερο στο τραπέζι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, εξήγησε η κ. Χαρούλα.
"καλοφαγάδες βγαίνουν περισσότερο έξω, η παγωμένη μπύρα, τα αθηαινίτικα προιόντα, είναι μια διαδικασία που αρέσει του κόσμου. Το οφτό είναι ολόχρονο φαγητό αλλά το καλοκαίρι διατηρείται περισσότερο στο τραπέζι".
To οικογενειακό κέντρο "Χαρούλα" στην Αθηένου απέσπασε πρόσφατα ένα πολύ σημαντικό βραβείο από το Υφυπουργείο Τουρισμό και συγκεκριμένα το "cyprus taste". Η ταβέρνα της "Χαρούλας" έχει επιλεχθεί ως μια από τις δέκα καλύτερες της Επαρχίας Λάρνακας καθώς σερβίρει στον καταναλωτή μόνο κυπριακά προϊόντα.
Δείτε όσα δήλωσαν στην κάμερα του Alpha, ο Κώστας και η Χαρούλα Καδή, στο πλαίσιο της εκπομπής Alpha Ενημέρωση.
