Μια απολαυστική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για γευστικά λαζάνια με μανιτάρια και φέτα!
Συστατικά
- 1 κιλό μανιτάρια champignon
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. δεντρολίβανο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 50 γρ. κρασί κόκκινο
- 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 330 γρ. λαζάνια
- 300 γρ. mix τυριών τριμμένα
- 300 γρ. φέτα
- 250 γρ. γάλα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Σπάμε με τα χέρια μας τα μανιτάρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι με δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 8-10 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από τα μανιτάρια.
- Βάζουμε τον πελτέ, το κύμινο, την κανέλα, το μπούκοβο και σοτάρουμε.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Σε ένα λαδωμένο ταψί 32x25 εκ. στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια 5-6 λαζάνια. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, το 1/3 από το mix των τυριών, τη μισή φέτα σπασμένη σε κομμάτια.
- Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση από λαζάνια και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και περιχύνουμε τα λαζάνια.
- Πασπαλίζουμε με την τελευταία δόση των τριμμένων τυριών, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
