ALPHA της Κυριακής

Συνταγή από την chef Χριστίνα Χριστοφή και την εκπομπή του Alpha Κύπρου, “No Leftovers”

Μερίδες: 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά

Υλικά:

½ μαρούλι κυπριακό, ψιλοκομμένο

1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους

1 κ.σ. μαγιονέζα

1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο

ξύσμα από 1 λεμόνι

4 μικρές πίτες

150 γρ. κρύος ψημένος φρέσκος σολομός, χωρίς πέτσα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι και το αγγούρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ συνδυάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τον σολομό στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά, θρυμματιζοντας τον ελαφρώς.

Ψήνουμε τις πίτες σε τηγάνι ή φούρνο για 2–3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν.

Κόβουμε τις πίτες στη μέση και γεμίζουμε με το μείγμα σαλάτας και σολομού.