της Όλγας Κωνσταντίνου
Γκουρμέ πιάτα, εμπνευσμένα από το χαλούμι. Η Λάρνακα επενδύει στην παραγωγή και την γαστρονομική δημιουργία με χαλούμι.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Χαλλούμι γιαχνί με πουργούρι, Mάκαρον με κρέμα χαλλουμιού, Cheese cake με κρέμα χαλλουμιού, Καπουτσίνο τραχανά με βραστό χαλλούμι Χαλλούμι με πουρέ αβοκάντο και σάλτσα γλυκοτσίλι,είναι μόνο μερικά από τα πιάτα που παρουσιάστηκαν στην εκδήλωση «Γαστρονομική δημιουργία με Χαλλούμι:τo τυρί που μαγειρεύεται με όλους τους τρόπους».
Σταύρος Σταύρου – Πρόεδρος ΕΒΕΛ Λάρνακας“Πρέπει να προσαρμόσουμε το χαλούμι εκεί που το θέλει ο κόσμος κρατώντας τις παραδώσεις”.
Ένα ταξίδι γεύσεις με πρώτη ύλη τον λευκό χρυσό του νησιού.
Δρ. Εύη Σωτηρίου – Διευθύντρια ΑΞΙΚ“Η ανάδειξη των γαστρονομικών δυνατοτήτων του τυριού αυτού για χρήση στις επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες μπορεί να πολλαπλασιάσει τα οφέλη για τον τόπο μας”.
Σταύρος Σωφρονίου – Φοιτητής ΑΞΙΚ“Αρνί γεμιστό από χαλούμι δυόσμο και λιαστή ντομάτα και είναι ψημένο στο φούρνο”.
Στόχος της εκδήλωσης η ανάδειξη του πρώτου πιστοποιημένου μας τυριού ως ΠΟΠ και η εισαγωγή του στο μενού των εστιατορίων και ξενοδοχείων τόσο της Κύπρου όσο και του εξωτερικού.
Κώστας Καδής – Υπουργός Γεωργίας“Θα συνεχίσουμε την προσπάθεια μας και για προστασία και για ανάδειξη του πολύτιμου πλούτου που έχει φτάσει κοντά μας από γενιά σε γενιά του κυπριακού χαλουμιού”.
Η επαρχία Λάρνακας κατέχει την πρωτιά στις εξαγωγές χαλουμιού ενώ παράλληλα συγκεντρώνει και τη μεγαλύτερη ποσότητα παραγωγής γάλακτος.
Ντίνος Λευκαρίτης – Πρόεδρος Τουριστικής Ανάπτυξης Λάρνακας “Μέσω των ξένων επισκεπτών το χαλούμι έγινε ευρέως γνωστό και αναγνωρίσιμο στο εξωτερικό ενισχύοντας τις εξαγωγές”.
Την εκδήλωση διοργάνωσαν το ΕΒΕ Λάρνακας και η Εταιρεία Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Λάρνακας σε συνεργασία με το ΑΞΙΚ, τον Παγκύπριο Σύνδεσμο Τυροκόμων και τον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου.
