Ικανοποίηση με πολλά ωστόσο να χρήζουν βελτίωσης, εκφράζει μια μεγάλη μερίδα ασθενών από τις υπηρεσίες εστίασης των νοσοκομείων του ΟΚΥπΥ.  Επιστημονική μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMC Health Services Research, αξιολόγησε τη σπατάλη τροφίμων όπως και την ικανοποίηση των ασθενών που νοσηλεύτηκαν στα πέντε δημόσια νοσοκομεία του νησιού. Η έρευνα διεξήχθη μέσα από ένα δείγμα 844 νοσηλευομένων, έχοντας ως βασική αρχή, πως οι υπηρεσίες εστίασης των νοσοκομείων διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διαμόρφωση της συνολικής εμπειρίας των ασθενών όπως και στην υποστήριξη της ανάρρωσης τους μέσω της παροχής διατροφικά επαρκών, ασφαλών και εύγευστων γευμάτων, προσαρμοσμένων στις κλινικές ανάγκες. 

Ναι μεν… αλλά

Παρά το γεγονός πως η πλειοψηφία των ασθενών που συμμετείχαν και συγκεκριμένα ένα ποσοστό της τάξης του 80% δήλωσε ικανοποίηση από την ευγένεια και την εξυπηρέτηση του προσωπικού, ένα πιο μικρό ποσοστό -περίπου το 60% – ήταν ευχαριστημένο από τη γεύση των γευμάτων. 

Μάλιστα όπως προκύπτει μέσα από τα στοιχεία, μόνο το 31,2% καταναλώνει όλο το φαγητό που του παρέχεται. 

Αυτά τα ευρήματα αποκαλύπτουν χάσμα μεταξύ της γενικής ικανοποίησης και της αντιληπτής ποιότητας των τροφίμων, κάτι που υπογραμμίζει την ανάγκη για στοχευμένες στρατηγικές δημόσιας υγείας για τη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων και τη μείωση των αποβλήτων στα νοσοκομεία.

H μελέτη συσχετίζει τη δυσαρέσκεια των ασθενών ως προς την ποιότητα του φαγητού με το μεγάλο ποσοστό σπατάλης τροφίμων. Με δεδομένο ότι ένα ποσοστό κοντά στο 69% των ασθενών αφήνει κάποιο μέρος του κύριου πιάτου τους αχρησιμοποίητο, η μελέτη καταγράφει πως απαιτούνται συντονισμένες προσπάθειες για τη βελτίωση της ποικιλίας αλλά και της ποιότητας των φαγητών

Έρευνα
Θα πρέπει να εφαρμοστούν προσεγγίσεις με επίκεντρο τον ασθενή που μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη και θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα σε προσαρμοσμένες στρατηγικές δημόσιας υγείας και πιο ευέλικτα μοντέλα υπηρεσιών εστίασης για τη βελτίωση των αποτελεσμάτων για τους ασθενείς και την προώθηση των στόχων βιωσιμότητας στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης.

Κάτι που αποτελεί πρόκληση για τα νοσηλευτήρια όλων των χωρών αφού όπως τονίζεται στην έρευνα η σπατάλη τροφίμων έχει περιβαλλοντικές και οικονομικές συνέπειες.

Δείτε το ρεπορτάζ της Νάσιας Ιωάννου: