Ακόμη και αν ολόκληρος ο πλανήτης σταματούσε από αύριο να καίει άνθρακα, πετρέλαιο και φυσικό αέριο, οι διατροφικές μας συνήθειες αρκούν στην ώθηση της κλιματικής κρίσης, πέρα από τον στόχο του 1,5 βαθμού Κελσίου. Συμπέρασμα που απορρέει από την πιο ολοκληρωμένη επιστημονική μελέτη με επικεφαλής επιδημιολόγο του Χάρβαρντ και η οποία παρουσιάστηκε σε 70 κορυφαίους επιστήμονες.
Δίαιτα πλανητικής υγείας
Εξαιτίας του γεγονότος πως το ένα τρίτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου -σύμφωνα και με τη μελέτη – προέρχεται από το φαγητό, οι επιστήμονες προτείνουν τη δίαιτα πλανητικής υγείας. Διατροφή δηλαδή που βασίζεται σε λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Οι ποσότητες πουλερικών, ψαριών και γαλακτομικών σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει να είναι περιορισμένες και σίγουρα ακόμη πιο περιορισμένο θα πρέπει να είναι στη διατροφική συνήθεια των ανθρώπων το κόκκινο κρέας.
«Πρέπει να αρχίσουμε να δίνουμε έμφαση στη διατροφή, επειδή θα υπάρξουν τεράστια οφέλη για την υγεία και φυσικά για τον πλανήτη, ταυτόχρονα και οι άνθρωποι σε αυτό το σύστημα πρέπει να γίνουν φορείς αλλαγής και να αλλάξουν αυτό που προσφέρεται στους ασθενείς μας, στους υπαλλήλους μας και σε όλους όσοι εισέρχονται.»
Γουόλτερ Γουίλετ – Επιδημιολόγος Χάρβαρντ
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Εάν μερικά δις ανθρώπων το εφαρμόσουν, οι επιστήμονες υπολογίζουν πως αφενός θα επιτευχθεί η μείωση των εκπομπών από τις τροφές στο ήμισυ και αφετέρου θα μπορούσαν να αποτραπούν τουλάχιστον 15 εκατομμύρια προώροι θάνατοι κάθε χρόνο. Την ώρα που τα χρήματα που θα εξοικονομηθούν από υγειονομικές και περιβαλλοντικές δαπάνες ανέρχονται σε εκατοντάδες εκατομμύρια.
Δείτε το ρεπορτάζ της Νάσιας Ιωάννου:
