Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα και κουραμπιέδες δεν γίνεται.

Δύο βδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα και οι προετοιμασίες στα ζαχαροπλαστεία για την παρασκευή των Χριστουγεννιάτικων εδεσμάτων είναι πυρετώδεις.

Παναγιώτης Αριστείδου-Ζαχαροπλάστης
Άρχισε νομίζω για πρώτη φορά τόσο έγκαιρα ο κόσμος να ψάχνεται να ρωτά, οι παραγγελίες του, είναι περίοδος δοκιμών. Υπάρχει μια έξαρση βλέπω, συνήθως αρχίζουμε μετά την γιορτή του Αποστόλου Ανδρέα 30 του Νιόβρη και πάμε σερί μέχρι.

Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι αυτών των μαγικών ημερών. Είναι αυτές οι μυρωδιές και οι εικόνες που μας γυρίζουν όλους πίσω στα παιδικά μας χρόνια. Πάντως οι Κύπριοι, σύμφωνα με τους ειδικούς της ζαχαροπλαστικής, εμμένουν σε παραδοσιακές επιλογές.

Πάντα όμως υπάρχουν και οι…πιο εναλλακτικές προτάσεις και στη λίστα φέτος να είναι η dubai chocolate και πλέον αρκετός κόσμος ζητά μελομακάρονα με σοκολάτα πιστάτσιο και κανταίφι, καθώς και με γεύση από μπισκότο lotus.

Αριστείδης Αριστείδου-Ζαχαροπλάστης
Οι Κύπριοι εντάξει, θα τιμήσουν οπωσδήποτε τα κλασσικά μελομακάρονα και κουραμπιέδες,

Παναγιώτης Αριστείδου-Ζαχαροπλάστης
Και για τους μοντέρνους πελάτες και φίλους τα μελομακάρονα με τη σοκολάτα, και φέτος τα Χριστούγεννα τι θα παίξει πολύ; Ήδη άρχισαν να μας ζητούν μελομακάρονα ντουμπάι.

Ωστόσο οι τιμές παραμένουν σταθερές και ένα περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, καθώς πολλά υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή τους έχουν αρκετά ψηλό κόστος.

Παναγιώτης Αριστείδου-Ζαχαροπλάστης
Το λάδι παίζει αύξηση της τιμής, τα βούτυρα, στους ξηρούς καρπούς, εκεί όπως πάντα.Κάθε γλυκό για να πετύχει έχει και το μυστικό του…εμείς φρoντίσαμε να μάθουμε αυτό για τα καλά μελομακάρονα.

Αριστείδης Αριστείδου-Ζαχαροπλάστης
Γενικότερα ένα ωραίο μελομακάρονο και αυτό που βλέπω από τον κόσμο που ζητά και ρωτά είναι να φάει ένα μελομακάρονο να μην τον λιγώνει, δηλαδή ούτε να είναι στεγνό ούτε να είναι κάτι σαν μπακλαβάς σιροπιαστό.

Δείτε το ρεπορτάζ της Ελένης Φανάρη