Υγεία

Πως είναι να ζεις χωρίς ψυγείο;

«Πώς μπορεί να ζήσει κάποιος χωρίς ψυγείο; Χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς ειδικά μπιμπερό για τα μωρά, χωρίς τηλεόραση κάπως αντέχουμε. Αλλά χωρίς ψυγείο;», διαβάζουμε στον πρόλογο του βιβλίου της Γαλλίδας δημοσιογράφου Marie Cochard «Η περιπέτειά μας χωρίς ψυγείο ή σχεδόν...».

Ως ειδική σε θέματα οικολογίας, η ίδια θέλησε να πειραματιστεί και να μπει στη διαδικασία να προσπαθήσει να επιβιώσει για έναν ολόκληρο χρόνο χωρίς τη βοήθεια της συσκευής που δεν λείπει από κανένα σπίτι. Μιας συσκευής που για την ίδια δεν ήταν ποτέ καλός φίλος, μιας και εκείνη ανέκαθεν προτιμούσε να αγοράσει βιολογικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, τα οποία τις περισσότερες φορές διατηρούσε εκτός ψυγείου. 

Πόσο δύσκολο θα ήταν, λοιπόν, να ζήσει σε ένα σπίτι χωρίς τη συγκεκριμένη οικιακή συσκευή; Να που έμαθε και το μοιράζεται μαζί μας.  
Ως σύζυγος και μητέρα δύο παιδιών, η Cochard αναγκάστηκε να αλλάξει ακόμα περισσότερο τις συνήθειές της, με βασική αλλαγή την αγορά τροφίμων όπως κρέας και ψάρι για μία μόνο δόση μαγειρέματος. Το γάλα που αγόραζε ήταν πλέον φυτικό, ενώ έμαθε πως η ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως μέσα διατήρησης τροφίμων. Και αυτά είναι μόλις μερικά από τα «μυστικά» που έχει να μοιραστεί μαζί μας.  

Όπως αποκαλύπτει στο βιβλίο της, μετά το τέλος του πειράματος, αυτή και η οικογένειά της αποφάσισαν να ζήσουν οριστικά πλέον δίχως ψυγείο. Στο σπίτι τους θα βρει κανείς μόνο έναν καταψύκτη που χρησιμοποιούν για τη φύλαξη πολύ συγκεκριμένων τροφίμων – κυρίως λαχανικών από τον κήπο τους.

«Με το πείραμα αυτό θέλαμε να ξαναδώσουμε αξία στα υλικά που αγοράζουμε, να προσπαθήσουμε να μην πετάμε τρόφιμα και να σεβόμαστε τα υλικά. Το ίδιο προτείνουμε και σε εσάς. Δεν είμαστε ακραίοι. Ο σύζυγός μου αγαπάει τις φρέσκες μπύρες. Και τα παιδιά μας αγαπούν ένα παγωτό το καλοκαίρι.

Η ιδέα είναι λοιπόν όχι να αποκλείσουμε το κρύο από το σπίτι μας, αλλά να αλλάξουμε μέθοδο συντήρησης στα τρόφιμα», γράφει και συνεχίζει με ένα μακροσκελές κείμενο το οποίο θα πρέπει πιθανότητα να διαβάσουμε ξανά και ξανά μέχρι να «αποθηκεύσουμε» τις σημαντικότερες λεπτομέρειες:

«Αυτό που με ενοχλεί είναι ότι χρησιμοποιούμε το ψυγείο σαν ντουλάπι. Μηχανικά, μπαίνουμε στο σπίτι και τα πετάμε όλα εκεί μέσα: Τον καφέ, το μέλι, τη μουστάρδα, τα φρούτα και τα λαχανικά... Αλλά τα περισσότερα τρόφιμα δεν χρειάζεται να μπαίνουν στο ψυγείο.

Όταν δεν έχεις ψυγείο πρέπει να κάνεις τα πράγματα διαφορετικά. Αυτό βέβαια δεν μπορεί να ισχύσει για κάποιον που τρέφεται μόνο με έτοιμα κατεψυγμένα πιάτα.
Σιγά σιγά έμαθα συνταγές συντήρησης τροφίμων. Πώς γίνονται οι κονσέρβες, η αποστείρωση, η αποξήρανση. Συνάντησα, επίσης, ανθρώπους από άλλους πολιτισμούς και άλλες χώρες για να μάθω πώς το κάνουν εκείνοι.

Συνειδητοποίησα ότι όλα όσα τρώμε σήμερα έχουν προβλήματα εξαιτίας της μεταφοράς τους και των ψυγείων στα οποία διατηρούνται. Έτσι, τα προϊόντα από τα ψυγεία έχουν ελάχιστες βιταμίνες, κακή γεύση, και ελάχιστη διατροφική αξία.

Πάρτε για παράδειγμα ένα φακελάκι τριμμένο τυρί. Τώρα ξέρω ότι δεν είναι καθόλου καλή ιδέα να τρίβεις το τυρί πολύ καιρό πριν, ακόμη και χρόνια. Το τυρί στα σακουλάκια δεν έχει καμία γεύση και μουχλιάζει γρήγορα. Τα έτοιμα και συσκευασμένα προϊόντα έχουν ημερομηνίες κατανάλωσης και αυτό αναγκάζει τον πελάτη να αγοράζει και να πετάει, να αγοράζει και να πετάει, συνεχώς...

Αν δεν θες να πετάς τρόφιμα, πρέπει να μάθεις να τα διατηρείς. Όπως εξηγώ, για παράδειγμα, στο βιβλίο μου, είναι ότι αν θες να διατηρήσεις κάποια αχλάδια πρέπει να βάλεις κερί στην ουρά τους. Mπορείς να αποξηράνεις φρούτα και να τα βάλεις σε γυάλινα μπουκάλια.

fridge

Αν θέλεις να διατηρήσεις μήλα πρέπει να τα βάλεις σε καφάσι και να χωρίσεις με φελό. Όταν αγοράζετε ένα πράγμα είναι ακόμη ζωντανό. Ένα καρότο, για παράδειγμα, αν το βάλετε σε άμμο συνεχίζει αν ζει. Ένα πράσο με το κεφάλι στο νερό συνεχίζει να μεγαλώνει!

Άλλαξαν αρκετά στη ζωή μου τώρα που δεν έχω ψυγείο. Κάνω ψώνια πιο συχνά, μια ή δύο φορές την εβδομάδα. Αγοράζω λιγότερα πράγματα αλλά καλύτερα. Αγοράζω μόνο βιολογικά προϊόντα και ελάχιστο κρέας, μόνο μία φορά την εβδομάδα ή μία φορά στις 15 ημέρες και μόνο όταν βρίσκω έναν κρεοπώλη με βιολογικά προϊόντα. Στο σπίτι τρώμε το κρέας μια ώρα αφότου το αγοράσουμε. Το ίδιο κάνουμε με το ψάρι.

Δεν είναι για εμάς απαραίτητο να έχουμε το τάδε ή τάδε προϊόν. Περιέργως, τρώμε πιο φρέσκα πράγματα από τότε που δεν έχουμε ψυγείο.

Επειδή δεν έχουμε ψυγείο δεν τρώμε πια γιαούρτια. Καλύτερα, το τυρί μας αρκεί. Για να κρυώσουμε μια μπύρα την τυλίγουμε σε πετσέτα και την βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη.

Μέσα σε μισή ημέρα φτιάχνω μπουκάλια με μαρμελάδα και σάλτσα ντομάτας. Έτσι, έχω τρόφιμα για μήνες. Είναι απόλαυση, δεν είναι μπελάς. Είναι μεγάλη ικανοποίηση για μένα να μου λένε τα παιδιά μου πόσο νόστιμα είναι τα δικά μας προϊόντα! 

Στο βιβλίο μου προσπαθώ να δώσω συνταγές και κόλπα για να διατηρούν οι άνθρωποι καλύτερα τα τρόφιμά τους και να πετάνε λιγότερο. Για να μάθουν να εμπιστεύονται τον εαυτό τους, να γνωρίσουν τα φρέσκα προϊόντα. Αυτός είναι ο στόχος μου, όχι να πείσω κάποιον να βγάλει με το ζόρι την πρίζα».

Επόμενο άρθρο

Άντρες και σεξ: Τι τους αγχώνει;

Το μεγάλο ερώτημα που τους βασανίζει
24/04/2018 - 17:05

ΣχετικέςΕιδήσεις

Σεξ: Οι τρείς τροφές που.... το κάνουν καλύτερο!

H λύση είναι για ακόμη μια φορά στην διατροφή σου
27/03/2019 - 19:09

Τραμπ σε Κίνα: Απαιτεί κατάργηση δασμών σε αγροκτηνοτροφικά προϊόντα

Το ζήτησε από την κυβέρνηση της χώρας επικαλούμενος τις διμερείς συνομιλίες
02/03/2019 - 09:33

Έτσι τιμήθηκε η Τσικνοπέμπτη σε κάθε σημείο της Κύπρου (BINTEO)

Η κάμερα του Alpha κατέγραψε εικόνες από ταβέρνες, γειτονιές και κρεοπωλεία
28/02/2019 - 21:01

Μέμος Μπεγνής: Δεν τρώω κρέας, δεν μου πάει να φάω... ζωντανό!

Όσα αποκάλυψε για τις διατροφικές συνήθειες του
28/02/2019 - 10:26

Το top 5 του Κύπριου καλοφαγά για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης

Ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Κρεοπωλών παρουσιάζει τα εδέσματα που έχουν την τιμητική τους
28/02/2019 - 09:07

Πατάτα Κοκκινοχωρίων και τερτζιελλούθκια στη σειρά για να γίνουν ΠΟΠ

Καθυστερήσεις στην πιστοποίηση παραδοσιακών κυπριακών προϊόντων διαπιστώνει η Βουλή
22/01/2019 - 14:41

περισσότερες ειδήσεις

Κύπρος

25χρονος "πετούσε" στον αυτοκινητόδρομο Λεμεσού – Λευκωσίας

Εντοπίστηκε να κινείται με ταχύτητα 189ΧΑΩ αντί 100 που είναι το ανώτατο

Μαρτυρίες: Ο 35χρονος προσπάθησε να "ψαρέψει" γυναίκες από την πλατεία Σολωμού

Προφασιζόταν ότι αναζητούσε οικιακή βοηθό για τη γιαγιά του που αντιμετώπιζε προβλήματα

Στο αστυνομικό τμήμα δέκα νεαροί για το έθιμο της λαμπρατζιάς

Κατά την επιχείρηση της Αστυνομίας συνελήφθησαν και τέσσερις ανήλικοι
Ελλάδα

Η απάντηση της Αθήνας στις δηλώσεις Ακάρ περί αποστρατικοποίησης του Αιγαίου

Προκλητικές οι δηλώσεις του Τούρκου Υπουργού Άμυνας

Ξεψύχησε στην άσφαλτο 20χρονη μετά από τροχαίο

Νέο θανατηφόρο δυστύχημα στην Κρήτη σημειώθηκε τα ξημερώματα
Διεθνή

Πένθος στη Σρι Λάνκα: Στους 310 οι νεκροί από το μπαράζ βομβιστικών επιθέσεων

Μέχρι στιγμής, οι αρχές πέρασαν χειροπέδες σε 40 υπόπτους

Τραγωδία στην Κολομβία: Δέκα άνθρωποι αγνοούνται μετά από κατολίσθηση

Ο αριθμός των νεκρών ανέρχεται στους 20 - Δίνουν μάχη με το χρόνο οι διασώστες

Βολιβία: Το μοιραίο λάθος οδηγού λεωφορείου που στοίχισε τη ζωή σε 25 ανθρώπους

Πολύνεκρο τροχαίο δυστύχημα σημειώθηκε σε απόσταση 90 χιλιομέτρων βόρεια της Λα Πας

tv news

Η εξαφάνιση της Ελένης ανησυχεί τους πάντες και κυρίως τον Αλέξανδρο...

Η είδηση της δολοφονίας του Μάνου τους σοκάρει όλους... «To Τατουάζ» Τρίτη:Νέο Επεισόδιο
Alpha TV Κύπρου

«16 Γράμματα» Η νέα μίνι σειρά τριών επεισοδίων, σε σενάριο Θέας Χριστοδουλίδου

Ένας παράφορος έρωτας μεταξύ δύο νεαρών, την Μεγάλη Εβδομάδα στον Alpha Kύπρου (ΒΙΝΤΕΟ)
Alpha TV Κύπρου

δείτε σήμερα

Τρί, 23/04/2019 - 09:30ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΤ’ ΟΙΚΟΝ
Τρί, 23/04/2019 - 10:1524 ΩΡΕΣ
Τρί, 23/04/2019 - 11:00ALPHA ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Τρί, 23/04/2019 - 13:00ΕΛΕΝΗ
Τρί, 23/04/2019 - 15:00ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Τρί, 23/04/2019 - 15:30ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Τρί, 23/04/2019 - 17:40DEAL
Τρί, 23/04/2019 - 18:00ALPHA NEWS
Τρί, 23/04/2019 - 18:10DEAL
Τρί, 23/04/2019 - 18:45ΠΑΜΕ ΠΑΚΕΤΟ
Τρί, 23/04/2019 - 20:20ALPHA NEWS
Τρί, 23/04/2019 - 21:15ΤΑ 16 ΓΡΑΜΜΑΤΑ
Τρί, 23/04/2019 - 22:10ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Τετ, 24/04/2019 - 00:00ΤΟ ΣΟΪ ΣΟΥ
Τετ, 24/04/2019 - 00:45ΥΠΕΡΟΧΑ ΠΛΑΣΜΑΤΑ
Τετ, 24/04/2019 - 01:30ΑΣΤΕΡΑΣ ΡΑΧΟΥΛΑΣ
Τετ, 24/04/2019 - 02:15ΤΟ ΤΑΤΟΥΑΖ
Τετ, 24/04/2019 - 03:45ΜΠΛΕ
Τετ, 24/04/2019 - 04:30ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
Τετ, 24/04/2019 - 06:00ΑΝ Μ’ ΑΓΑΠΑΣ
Τετ, 24/04/2019 - 07:00ALPHA ΠΡΩΙΝΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Τετ, 24/04/2019 - 09:30ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΤ’ ΟΙΚΟΝ