ALPHA της Κυριακής

Μία συνταγή για ένα χορταστικό και γευστικό brunch

Υλικά

6 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. γάλα
80 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Για τη sauce αβοκάντο

2 αβοκάντο
1 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 ματσάκι κόλιανδρο

Το μυστικό

Το χαλαρό χτύπημα στα αυγά και η χαμηλή φωτιά στο τηγάνι.

Εκέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά (τα οποία είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και προσθέτουμε λίγο γάλα.

Χτυπάμε χαλαρά με ένα σύρμα, ενώ ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε λίγο βούτυρο μέσα στα αυγά και λίγο στο ζεστό τηγάνι.

Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι (σε χαμηλή θερμοκρασία) και τα ψήνουμε.

Την ίδια ώρα φτιάχνουμε τη sauce αβοκάντο: σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά και τα χτυπάμε καλά, ώστε να γίνει το μείγμα.

Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, αλείφουμε τη sauce στο ψωμί και από πάνω βάζουμε τα scrambled. Η συνταγή είναι έτοιμη.

Αν θέλουμε συνοδεύουμε τα scrambled με μια δροσερή σαλάτα.

Πηγή: in.gr