ALPHA της Κυριακής

Συνταγή από την chef Χριστίνα Χριστοφή και την εκπομπή του Alpha Κύπρου, “No Leftovers” που προβάλεται κάθε Σάββατο στις 16.30

Μερίδες: 10-12 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής:  40 λεπτά

Υλικά:

200 γρ. μέλι 

150 γρ. σουσάμι 

50 γρ. ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια) 

1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 

125 γρ. κουβερτούρα

1 πρέζα ανθό αλατιού

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να βγάλουν άρωμα και να χρυσαφίσει γύρω στα 5 λεπτά. Τους αφαιρούμε από το τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι ( αφού πρώτα το έχουμε σκουπίσει να φύγουν τα υπολείμματα απο το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς) ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Δεν το αφήνουμε να βράσει πολύ – θέλουμε να είναι ζεστό και ρευστό.

Προσθέτουμε μέσα το σουσάμι, τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο γύρω στα 5 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα μας. 

Απλώνουμε το μείγμα σε ένα pyrex με αντικολλητικό χαρτί (περίπου 20×20 εκ.). Το πατάμε με κουτάλι για να γίνει επίπεδο. Προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού από πάνω.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο microwave, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο παστελάκι και προσθέτουμε ανθό αλατιού.

Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως (μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο για πιο γρήγορα), και το κόβουμε σε μπάρες ή τετραγωνάκια. Φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο.