της Δήμητρας Μακρυγιάννη
Μπορεί να είναι έθιμο που προέρχεται από το μακρινό Μεξικό ωστόσο η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα αποτελεί αγαπημένο πιάτο των ημερών και στην Κύπρο. Οι ετοιμασίες έχουν αρχίσει. Η κάμερα του Alpha βρέθηκε σε μονάδα εκτροφής τους.
Η εκτροφή της γαλοπούλας ξεκινάει αρχές Οκτωβρίου και διαρκεί για δύο σχεδόν μήνες, μέχρι και τις ημέρες των Χριστουγέννων.
Αντρέας Στυλιανού, Εκτροφέας πτηνών
"Η εκτροφή γίνεται την περίοδο των Χριστουγέννων...η ζήτηση της γαλοπούλας είναι εποχιακή."
Μπορεί η σούβλα να κρατά τα σκήπτρα στα κυπριακά τραπεζώματα ωστόσο τα Χριστούγεννα αλλάζουν κάπως οι συνήθειες με πολλά νοικοκυριά να επιλέγουν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι την γαλοπούλα.
Αντρέας Στυλιανού, Εκτροφέας πτηνών
"Φέτος έχουμε εννέα χιλιάδες γαλοπούλες...φέτος είμαστε λίγο πιο πάνω...η ζήτηση είναι μεγάλη με την κορύφωσή της αυτές τις μέρες."
Κρεοπώλης
"Έχουν φτάσει ολόφρεσκες και ετοιμαζόμαστε...έχουν έρθει πολλοί σχεδόν μας τελείωσαν περιμένουμε τις επόμενες."
Οι γαλοπούλες εισάγονται κατά κύριο λόγο από το Ηνωμένο Βασίλειο. Η ιδανική γαλοπούλα φτάνει μέχρι και τα έξι με επτά κιλά. Οι προτιμήσεις για το...σερβίρισμα ποικίλλουν.
Κρεοπώλης
"Την προτιμούν οι Κύπριοι με διάφορες συνταγές...κάποιοι την μαρινάρουν από την προηγούμενη στην άλμη."
Η τιμή της γαλοπούλας αρχίζει από 4 ευρώ το κιλό. Οι παραγγελίες των κρεοπωλών και των υπεραγορών προς τους εκτροφείς γαλοπούλας αναμένεται να χτυπήσουν κόκκινο για τις επόμενες ημέρες.
