Της Αλεξάνδρας Παύλου
Μεγάλη Παρασκευή και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα πραγματοποιείται το βάψιμο των κόκκινων αβγών. Πολλοί νοικοκυραίοι σε διάφορα χωριά της Κύπρου, τηρούν και σήμερα την παράδοση των κόκκινων αβγών, όπως το μάθανε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες τους.
"Βάζουμε λίγο δάφνη ή ελιά κάτω από την κατσαρόλα απλά για να μη σπάσουν μετά όταν κοχλάζουν και ξεκινάμε και βάζουμε τα αβγά μέσα."
Και όσον αφορά το θέμα του κόκκινου χρώματος στα αβγά, υπάρχουν πολλές και διαφορετικές ερμηνείες που έχουν ρίζες από πολλά χρόνια πριν. Η επικρατέστερη είναι αυτή που υποστηρίζει πως το κόκκινο συμβολίζει το αίμα του Χριστού και τη θυσία του για τους ανθρώπους.
«ΤΣΟΥΓΚΡΙΣΜΑ»
Το πασχαλινό τραπέζι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το τσούγκρισμα των κόκκινων αβγών. Μάλιστα σε κάποια χωριά, το τσούγκρισμα γίνεται και στο προαύλιο της εκκλησίας, μετά τη λειτουργία της Ανάστασης.
"Θα τα μεταφέρουμε στην αυλή της εκκλησίας και θα τσουγκρίσει ο κόσμος μεταξύ του. Μαζί με φλαούνα και διάφορα άλλα παραδοσιακά εδέσματα."
«ΦΟΥΡΝΙΣΜΑ»
Πάσχα στο χωριό σημαίνει ένα πράγμα. Πύρωμα των ξυλόφουρνων από νωρίς το πρωί και ψήσιμο φλαούνων.
Το Πάσχα στο χωριό συμπεριλαμβάνει και το φούρνισμα των φλαούνων.
"Μόλις φουρνίσαμε τις φλαούνες μας, κάθε Αγιά Παρασκευή ερχόμαστε στο χωριό και κάνουμε τις φλαούνες μας στο φούρνο, τον ωραίο τον χωριάτικο. Είναι έθιμο κάθε χρόνο να τις κάνουμε εδώ. Μόνο δύο χρόνια που ήταν ο κορωνοϊός δε μπορούσαμε να έρθουμε κα έτσι φέτος ήρθαμε από την Αγιά Πέμπτη και κάνουμε την προεργασία."
Μικροί και μεγάλοι απολαμβάνουν τη χαρά τη δημιουργίας των φημισμένων κυπριακών παραδοσιακών εδεσμάτων. Ένα έθιμο που περνάει από γενιά σε γενιά.
