του Ευάγγελου Αγαπίου
Οι πιο εντυπωσιακές πατάτες τώρα και στην Κύπρο .... Τις μωβ πατάτες καλλιεργεί ο κύριος Κωνσταντίνος στον Λυθροδώντα.
"Ψάξαμε αρκετά στα internet για να φέρουμε ένα σπάνιο είδος που να μην υπάρχει στην Κύπρο. Έτυχε ένα Σαββατοκύριακο πήγαμε στο εξωτερικό , μιλήσαμε με κάποιο που κάνει εισαγωγή στην Κύπρο , φέραμε κάποια κιλά τα δοκιμάσαμε και αποφασίσαμε να φέρουμε μεγαλύτερη ποσότητα για να κάνουμε παραγωγή"
Η μωβ πατάτες προέρχονται από το Περού.
"Αυτή η πατάτα κάνει 120 μέρες να βγει".
Διαφέρουν ελαφρώς στην γεύση από τις απλές, γνωστές καθημερινές πατάτες και έχουν χρώμα μωβ.
Περιέχουν έως και δέκα φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τις παραδοσιακές πατάτες. Ως προς το χρώμα αποδίδεται στις φυτοχρωστικές ουσίες που χρωματίζουν έντονα τα λαχανικά.
"Προσπαθώ να την κρατήσω βιολογική χωρίς φάρμακα και συντηρητικά Νομίζω στην Κύπρο έχουμε ανάγκη τα βιολογικά προϊόντα".
Η ασυνήθιστη αυτή πατάτα , είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, και έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τις απλές καθημερινές πατάτες ενώ συστήνεται και για διατροφή αφού έχει μηδαμινό ποσοστό λίπους.
"Γίνονται και στο φούρνο , τηγανιτές , πουρέ όπως τις άλλες".
