Της Όλγας Κωνσταντίνου
Παραμονή των Φώτων και το έθιμο προστάζει, το βράδυ, μικροί και μεγάλοι να ρίξουν λουκουμάδες στις στέγες των σπιτιών τους για να ξορκίσουν τα κακά πνεύματα, τους καλικάντζαρους για να επιστρέψουν στα έγκατα της γης.
Γνωστοί και ως σκαλαπούνταροι, συμβολίζουν το σκοτάδι, και όλο τον χρόνο προσπαθούν με τσεκούρια, ανεπιτυχώς να κόψουν το δέντρο της ζωής, το δέντρο που στηρίζει τη γη.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΥΓΟΡΙΤΗΣ-Παρασκευαστής λουκουμάδων
"Στο χωριό υπάρχει η παράδοση πάντα ο λουκουμάς που είναι για τα κακά πνεύματα κοινούς καλικάτζιαρους είναι την παραμονή των φώτων, παλιά δεν ήταν λουκουμάδες ήταν ξεροτήγανα που τα έκανα οι γιαγιάες με ζάχαρη και με μέλι"
Οι λουκουμάδες έχουν φυσικά και αύριο την τιμητική τους με τους παρασκευαστές λουκουμάδων να προετοιμάζονται πυρετωδώς για να ικανοποιήσουν τους πελάτες τους.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΥΓΟΡΙΤΗΣ-Παρασκευαστής λουκουμάδων
"Ο καλός λουκουμάς, πρώτα - πρώτα είναι η αγάπη για τη δουλειά, ένα μυστικό είναι μυστικό, αλλά όταν χρησιμοποιείς τα σωστά υλικά και τις σωστές αναλογίες θα βγάλεις ένα καλό λουκουμά"
Τα τελευταία χρόνια προσφέρονται και πιο σύγχρονες εκδοχές του παραδοσιακού λουκουμά, κυρίως με σοκολάτα.
ΑΝΤΡΗ ΦΕΣΙΑ-Παρασκευάστρια λουκουμάδων
"Οι Κύπριοι συνεχίζουν να προτιμούν το παραδοσιακό δεν αλλάζουν ιδιαίτερα οι γεύσεις τους, όμως η νεολαία προτιμά σοκολάτα πραλίνα, λευκή σοκολάτα, τρούφες, μπισκότο και προσπαθούμε να ικανοποιούμε όλες τις απαιτήσεις και τα γούστα"
Με σύμμαχο τον καλό καιρό, η Κύπρος θα τιμήσει αύριο με ιδιαίτερη λαμπρότητα τα Θεοφάνεια. Η εκκλησία γιορτάζει μια από τις αρχαιότερες και σημαντικότερες γιορτές της, τη φανέρωση της Αγίας Τριάδας κατά τη Βάπτιση του Ιησού Χριστού στον Ιορδάνη από τον Ιωάννη.
