Ξημέρωσε Μεγάλη Παρασκευή, μία μέρα που κατά παράδοση η κάθε νοικοκυρά δεν μαγειρεύει, καθώς είναι μέρα απόλυτου πένθους για όλη την Χριστιανοσύνη.
Οι περισσότερες εργαζόμενες νοικοκυρές σήμερα δεν εργάζονται και προσπαθούν να βρουν τις πιο νόστιμές και δημιουργικές συνταγές για το πασχαλινό τραπέζι. Αν έχετε στο μυαλό σας να φτιάξετε πασχαλινά κουλουράκια εμείς σας έχουμε τα 10 μυστικά για να είναι τα πιο μοναδικά και νόστιμα κουλουράκια που έχετε κάνει ποτέ.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρήγου μας αποκαλύπτει τα 10 μυστικά της για να φτιάξουμε (αναπρπαστα) κουλουράκια, αφράτα και αρωματικά
Συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια
Η ταλαντούχα μαγείρισσα γράφει στην ιστοσελίδα της: «Φτιάξτε και εσείς τα καλύτερα Πασχαλινά κουλουράκια της ζωής σας, ακολουθώντας τα 10 μυστικά μου!
Τα 10 μυστικά
-Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ξέχασες να τα βγάλεις από το ψυγείο, δες εδώ πώς να μαλακώσεις το βούτυρο στο λεπτό και εδώ πώς να φέρεις τα αυγά σου σε θερμοκρασία δωματίου.
-Χτυπήστε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Έτσι θα καραμελώσουν σωστά στο ψήσιμο.
-Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο 15-20 λεπτά για να πλάθεται πιο εύκολα.
-Μη ζυμώνετε πολλή ώρα τη ζύμη από τη στιγμή που βάζετε το αλεύρι, για πιο τραγανό και μπισκοτένιο αποτέλεσμα.
-Κάθε φορά που προσθέτετε ένα αυγό, φροντίστε να χτυπάτε καλά το μείγμα ώστε να το πίνει προτού μπει το επόμενο.
-Αν ο φούρνος σας είναι δυνατός, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και παρατείνετε το ψήσιμο ώστε να προλάβουν να ψηθούν μέχρι μέσα σωστά και να μη σας ξεγελάσει το σκούρο χρώμα λόγω της επάλειψης με το αυγό.
-Αφήστε τα Πασχαλινά κουλουράκια σας, αφού τα αλείψετε με το διάλυμα αυγού, να στεγνώσουν τελείως στην επιφάνεια και μετά ψήστε τα.
-Αφήστε κενό ανάμεσα στα κουλουράκια όταν τα τοποθετείτε στις λαμαρίνες, γιατί φουσκώνουν αρκετά και μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.
-Αφήστε να σταθούν αφού ψηθούν για 5 λεπτά και έπειτα βάλτε τα σε σχάρα ώστε να στεγνώσουν καλά χωρίς υγρασία. Διατηρήστε τα σε αεροστεγές κουτί σκεπασμένα για να παραμείνουν τραγανά.
-Χρησιμοποιήστε ένα υπέροχο βούτυρο και ολόφρεσκα αυγά, γιατί αυτά θα δώσουν άρωμα και μοναδική γεύση στα κουλουράκια σας.
Απολαύστε τη διαδικασία και δημιουργήστε μνήμες οικογενειακές και γιορτινές!
Πηγή: argyro.gr
