Ο Άκης Πετρετζίκης για ακόμα μια φορά φτιάχνει την πιο γευστική και νόστιμη συνταγή για τηγανιτό καλαμαράκι. 

Συστατικά

Για το καλαμάρι

• 500 γρ. καλαμάρι
• αλεύρι, για το πανάρισμα
• αλάτι
• πιπέρι
• σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
• μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Για τη σάλτσα

• 80 γρ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 100 γρ. μέλι
• ½  κ.γ. σησαμέλαιο
• λίγο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Καθαρίζουμε το καλαμάρι και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε τη σάλτσα τσίλι, το μέλι, το σησαμέλαιο, το θυμάρι, το ξύσμα από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε τα δαχτυλίδια από τα καλαμάρια (1 τη φορά) μέσα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι ώστε να καλυφθούν με το μείγμα.
• Ζεσταίνουμε λίγο σπορέλαιο 3 εκ. βάθος σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε ρίχνοντας τη σάλτσα πάνω από τα καλαμάρια ή μέσα σε ένα μπολ στο κέντρο του πιάτου. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.