Της Δήμητρας Μακρυγιάννη
Τον κόσμο των διατροφικών μας συνηθειών έρχεται να ταράξει νέα έρευνα…διάρκειας δέκα ετών. Μεγάλη ομάδα ερευνητών από διεθνή πανεπιστήμια σε Λονδίνο, Σάο Παολο και Λισαβόνα κατέληξε στο συμπέρασμα πως η συχνή κατανάλωση των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Τρόφιμα που έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία κατά την παραγωγή τους όπως τα ποτά με ανθρακικό, τα συσκευασμένα ψωμιά, τα έτοιμα φαγητά (hot dog, pizza, οι σοκολάτες, τα δημητριακά όσα βλέπουμε να φιγουράρουν στη λίστα της έρευνας.
Η μεγάλη ποσότητα σε αλάτι, λίπη, ζάχαρη, τεχνητά προσθετικά είναι όσα καθιστούν τα εν λόγω προϊόντα και επικίνδυνα.
Για κάθε 10% αύξησης στην κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων από έναν άνθρωπο, υπήρχε αύξηση 2% στην πιθανότητα να εμφανίσει καρκίνο.
Αντικείμενο της δεκαετούς έρευνας 200.000 άνθρωποι. Οι καρκίνοι που έκαναν την εμφάνιση της ήταν κυρίως γυναικολογικοί, μαστού και ωοθηκών.
Κιάρα Τσάνγκ – Ερευνήτρια Πανεπιστημίου Imperial
Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται παντού και προωθούνται έντονα με φθηνές τιμές και ελκυστικές συσκευασίες, προκειμένου να αυξηθεί η κατανάλωσή τους. Αυτό δείχνει ότι το διατροφικό περιβάλλον μας χρειάζεται επειγόντως μεταρρύθμιση για να προστατευθεί ο πληθυσμός από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα.
Αυστηρή σύσταση
Την ίδια ώρα, μπροστά στα σοκαριστικά αυτά ευρήματα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θορυβείται και προχωρά σε αυστηρές συστάσεις καλώντας τους πολίτες ανά τον πλανήτη όπως άμεσα περιορίσουν την κατανάλωση των πολύ επεξεργασμένων τροφών. Είναι ώρα επιτέλους να ακολουθηθεί και να γίνει συνήθεια η πιο υγιεινή διατροφή.
Ήδη σε Γαλλία, Καναδά και Βραζιλία, γίνονται προσπάθειες για μείωση της κατανάλωσης αυτών των τροφών.
Πάντως η ερευνητική ομάδα ξεκαθαρίζει πως το συμπέρασμα δείχνει απλά την συσχέτιση που έχουν οι επεξεργασμένες τροφές με την εμφάνιση καρκίνου. Για να αποδειχθεί πως αποτελεί αιτία, θα πρέπει να γίνουν κι άλλες μελέτες.
