ALPHA της Κυριακής

Το γλυκό που συνδυάζει δύο απολαύσεις

Υλικά

120 γρ βούτυρο
50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ ζάχαρη καστανή
1 αυγό
2 κάψουλες βανίλιας
160 γρ αλεύρι
1/2 κγ baking powder
150 γρ σταγόνες σοκολάτας
4 τμχ έτοιμα κρουασάν

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο για να λιώσει, μέχρι να γίνει καφέ, αλλά να μην κάψει (beurre noisette ονομάζεται στην ορολογία της ζαχαροπλαστικής).

Μόλις «καραμελώσει», το αφήνουμε να κρυώσει και το περνάμε από ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα στερεά του γάλακτος. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη την κρυσταλλική και την καστανή, το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και το baking powder και ανακατεύουμε το μείγμα με το χέρι.

Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στη συνέχεια παίρνουμε τα κρουασάν, τα ανοίγουμε στη μέση και γεμίζουμε με το μείγμα. Κι αν θέλουμε βάζουμε μείγμα και πάνω από το κρουσάν.

Μόλις έχουμε ετοιμάσει τα crookies μας, τα βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 18 με 20 λεπτά.

Πηγή: in.gr